Vanilja ja valkosipuli
Sundayjakelun osoitteena sitä ja tätä
Jos minun pitäisi täyttää maustekaappini vain kahdella mausteella, ne olisivat vanilja ja valkosipuli. En tosin ole aivan varma, luetaanko sipulimuotoista valkosipulia mausteeksi vai raaka-aineeksi, mutta hällä väliä. Jokaiseen ruokaan sopii jompikumpi.
Valkosipuli viihtyy niin pastan, riisin kuin perunan kaverina, ei nikottele, vaikka samaan pataan lykättäisiin kakki muutkin sipulityypit tahi mikä tahansa kasvis. Valkosipulia voi syödä viipaleina ruisleivän päällä, murskana sapuskan seassa, kypsennettynä tai kypsentämättömänä. Sillä maustetaan paras tuntemani salaatinkastike (kermaviiliä, chiliä, cayennepippuria, valkopippuria, ehkä vähän sinappia ja reilusti valkosipulia) ja sen avulla voi käydä taistoon uhkaavaa flunssaa vastaan.
Vanilja puolestaan maustaa kaiken makean: herkkua ovat vaniljajäätelö ja vaniljajogurtti (erityisesti Valion, 10 hh/100 g). Täytekakun päälle vaahdotan aina vaniljakastiketta (Valion, 9 % rasvaa, 16 hh/100 g) – ainoa asia, mistä täytekakussa pidän.
Käytännössä ruoat voi jakaa kahteen luokkaan: niihin, jotka voi terästää valkosipulilla, ja niihin, joihin sopii vanilja. Mutta samaan ruokaan ei parane näitä mausteita mennä pistämään, eikä mieluusti samalle ateriallekaan. Valkosipuli syö tehokkaasti vaniljaisuuden.
Lisäänpä listaan vielä kolmannen suosikkimakuni, salmiakin. Mitä voimakkaampaa, sen parempi. Kaikista parasta lienee apteekin salmiakki, jossa maistuu reilusti ammoniumkloridi (NH4Cl).
Mondayna 2.6.2008 kello 12.36
Mielenkiintoinen ajatus. Toivottavasti ei tarvitse kuitenkaan rajoittua vain kahteen mausteeseen.
Itse löysin joitain vuosia sitten uudelleen maustepippurin tai oivalsin kuinka hyvä mauste se on.
Kaneli toinen ehdoton suosikki, mikään ei voita omenaa ja kanelia yhdessä.
Kaneli sopii lihallekkin, joten jos olisi tyydyttävä vain yhteen mausteeseen se olisi kaneli.
Ilokseni huomasin keväällä, että huolimattomasti multaan laitetut talvivalkosipulinkynnet kasvaa hyvin.
On hyvää kantaa, joten näistäkään ei vielä moni mene suuhun vaan jakoon ja uudelleen multaan.
Tuesdayna 1.7.2008 kello 20.54
Jälkijättöisesti vielä palaan kommentoimaan… Kaneli on ehdottomasti suosikkejani, meille ostetaan kanelit aina isossa purkissa, sillä pikkupusseista ei riitä mihinkään. Lihaan en ole koskaan kokeillut, mutta eipä se muutenkaan kuulu kasvissyöjän aterioille 🙂 .
Tässä vaiheessa kesää voisi koettaa pistää jotain sipulia pihalle kasvamaan. Vai jokohan on liian myöhäistä…